Mousse de Chocolate
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Mousse de Chocolate con
Nata
"Mousse de Chocolate" - Las mejores recetas de Mousse de Chocolate
La mousse de chocolate es un postre realmente exquisito, con una textura y sabor realmente apetitosos, y que además no es demasiado complejo de preparar en casa.
En esta web especializada te mostraremos una amplia recopilación de diversas recetas para que puedas elaborar la mousse de chocolate de diferentes formas, con distintos ingredientes y formas de preparación.
Todas nuestras recetas están detalladas paso a paso, para que no te suponga ningún problema prepararlas en casa, para sorpreder a tus comensales con estas recetas de mousse de chocolate tan ricas a la hora de tomar como postre o merienda.
Mousse de Chocolate
Te traemos una estupenda receta con la que preparar una mousse de chocolate de forma tradicional. Es una receta sencilla con la que preparar un postre muy conocido y que gusta a casi todos.
Ingredientes de Mousse de Chocolate:
- 200 gramos de chocolate negro
- 30 gramos de mantequilla sin sal
- 80 gramos de azúcar
- 4 huevos grandes
- Dos láminas de gelatina
Preparación de Mousse de Chocolate:
Vamos a comenzar con una receta sencilla pero a la vez muy rica y apetecible, una de esas recetas que merece la pena aprender a preparar. Para hacer esta receta de mousse de chocolate puedes emplear el chocolate que más te guste, de mayor o menor intensidad, incluso puedes emplear chocolate con leche si quieres que el resultado final sea un poco menos intenso, aunque nosotros vamos a emplear un chocolate negro normal, el de siempre. Con esta receta vamos a preparar una rica mousse de chocolate para unas 4 personas.
Empezamos derritiendo el chocolate junto a la mantequilla y el azúcar, para lo que vamos emplear un cazo, que pondremos a fuego lento. El chocolate lo cortamos en trozos, al igual que la mantequilla, para facilitar el proceso. Debemos obtener una mezcla homogénea, pero sin que hiervan los ingredientes. Si prefieres puedes hacer este paso empleando el microondas. Una vez tengas el chocolate mezclado con la mantequilla y el azúcar, viértelo en un recipiente y deja que se enfríe bien.
Por otro lado ponemos las láminas de gelatina a hidratar en agua, y vamos a separar las yemas de los huevos de las claras, usando las manos para ello, que es la forma más rápida. Si nunca lo has hecho, es fácil, colocas un cuenco debajo de tu mano, rompes el huevo y lo echas en la misma, y dejas escurrir entre los dedos la clara, y la yema la echas en otro recipiente. Hay otros sistemas, pero a nosotros nos parece el mejor el sistema de toda la vida.
Una vez tengamos los huevos separados, vamos a montar las claras a punto de nieve, junto a una pizca de sal, para lo que podemos emplear una batidora de varillas para facilitarnos la tarea, ya que si lo hacemos a mano es bastante laborioso. Cuando hayamos conseguido montar bien las claras, vamos a añadir la gelatina hidratada y la vamos a mezclarlo todo bien para que no queden restos de gelatina, y reservamos para más adelante.
Cuando la mezcla del chocolate esté bien fría, vamos a añadir a la misma las yemas de los huevos y removeremos lo mejor posible, para que queden bien integradas con el resto de la masa de forma uniforme. A continuación añadimos las claras montadas junto con la gelatina, y mezclamos suavemente, hasta que nos quede la textura adecuada para la mousse de chocolate. Vamos a rellenar las copas con nuestro mousse y dejaremos en la nevera que enfríen bien durante al menos 2 o 3 horas antes de servir.
Ingredientes:
- 275 gramos de chocolate blanco
- 75 gramos de azúcar blanca
- 300 ml de nata para montar
- Un par de huevos grandes
- Una lámina de gelatina
- Un limón
Ingredientes:
- 275 gramos de chocolate negro
- 125 gramos de nubes
- 75 gramos de mantequilla sin sal
- 275 ml de nata para montar
- Una cucharada de extracto de vainilla
Ingredientes:
- 400 gramos de chocolate negro
- 100 gramos de azúcar glas
- 200 ml de nata para montar
- 125 ml de leche
- 3 huevos grandes
- Una naranja grande
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate negro
- 75 gramos de mantequilla sin sal
- 75 gramos de azúcar
- 100 ml de leche entera
- 3 huevos grandes
- Un chorrito de zumo de limón
- Una pizca de sal
Ingredientes:
- 250 gramos de chocolate negro
- 150 gramos de nubes
- 60 gramos de mantequilla sin sal
- 300 ml de nata para montar
- 70 ml de agua
- Una cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes:
- 125 gramos de chocolate para postres
- 100 gramos de avellanas peladas
- 350 gramos de leche condensada
- 60 gramos de mantequilla sin sal
- Un par de huevos grandes
- Una cucharada de café soluble
- Una cucharada de Brandy
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate para postres
- 75 gramos de azúcar
- 150 ml de nata para montar
- Cuatro láminas de gelatina neutra
- Dos huevos grandes
Ingredientes:
- 150 gramos de chocolate negro para fundir
- 100 gramos de chocolate con leche para fundir
- 250 gramos de turrón blando
- 500 ml de nata para montar
- 500 ml de leche entera
- Dos sobres de preparado para hacer cuajada
Ingredientes:
- 250 gramos de chocolate negro
- 30 gramos de mantequilla sin sal
- 30 gramos de azúcar
- 125 ml de nata para montar
- 25 ml gramos de leche entera
- 3 huevos grandes
- Unas hojas de menta
Ingredientes:
- 225 gramos de chocolate negro
- 125 gramos de azúcar
- 60 gramos de mantequilla sin sal
- Tres huevos grandes
- Una naranja
- Dos láminas de gelatina neutra
Ingredientes:
- 225 gramos de chocolate negro al 50% al menos
- 6 huevos grandes
- Un poco de azúcar
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate negro
- 100 gramos de azúcar glas
- 50 gramos de mantequilla sin sal
- 4 huevos grandes
- Chocolate para adornar (Opcional)
Ingredientes:
- 250 gramos de chocolate para postres
- 175 gramos de galletas
- 225 gramos de frutos del bosque
- 50 gramos de azúcar
- 150 ml de nata líquida
- 200 ml de leche entera
- 4 huevos grandes
- Dos cucharadas de mantequilla sin sal
- Una cucharadita de café instantáneo
- 50 gramos de almendras peladas
Ingredientes:
- 250 gramos de chocolate negro
- 50 gramos de azúcar
- 500 ml de nata para montar
- 150 ml de leche entera
- 3 huevos medianos
- Un sobre de gelatina en polvo
Como hemos dicho antes, el aspecto principal que diferencia una mousse es esa textura esponjosa que tiene. Esta característica ya viene dada con el nombre, pues la palabra francesa "mousse" significa "espuma" en castellano. La mousse casera, al estar hecha con claras de huevo crudo hay que consumirla pronto para que no se ponga mala. Además, siempre hay que tenerla conservada en la nevera para evitar el calor, que no es lo más aconsejable para este tipo de dulces hechos a base de huevo crudo.
· Calorías: 568 kcal.
· Grasas: 31 g.
· Colesterol: 11 mg.
· Sodio: 19 mg.
· Carbohidratos: 46,50 g.
· Fibra: 15 g.
· Azúcares: 43,15 g.
· Proteínas: 5,10 g.
· Hierro: 1 mg.
· Calcio: 63 mg.
· Vitamina A: 6,90 ug.
· Vitamina B3: 1,30 mg.
· Vitamina B12: 0 ug.
· Vitamina C: 0 mg.
La receta de la mousse fue evolucionando con el paso del tiempo, pero no llegó a ser tal y como la conocemos hoy hasta que se le incorporaron las claras de los huevos, quitandole las yemas. También el uso de las modernas batidoras de varillas ha conseguido una mayor esponjosidad para la mousse de chocolate.
Podemos decir que los ingredientes básicos de la mousse de chocolate son: el chocolate, el azúcar y las claras de los huevos.
Después cada chef le da su toque añadiendo otros ingredientes al gusto. Incluso algunos le añaden algún tipo de licor para darle un toque diferente. Aunque no olvidemos que el ingrediente más importante de la mousse de chocolate es, por supuesto, el chocolate. Mientras mejor sea el chocolate que elijamos, mejor será nuestra mousse.
· Calorías: 160 kcal.
· Grasas: 12 g.
· Colesterol: 410 mg.
· Sodio: 145 mg.
· Carbohidratos: 0,75 g.
· Fibra: 0 g.
· Azúcares: 0,75 g.
· Proteínas: 12,75 g.
· Hierro: 2,25 mg.
· Calcio: 56,25 mg.
· Vitamina A: 225 ug.
· Vitamina B3: 3,50 mg.
· Vitamina B12: 2,25 ug.
· Vitamina C: 0 mg.
· Calorías: 401,75 kcal.
· Grasas: 0 g.
· Colesterol: 0 mg.
· Sodio: 0,35 mg.
· Carbohidratos: 99,93 g.
· Fibra: 0 g.
· Azúcares: 99,93 g.
· Proteínas: 0 g.
· Hierro: 0,37 mg.
· Calcio: 0,69 mg.
· Vitamina A: 0 ug.
· Vitamina B3: 0 mg.
· Vitamina B12: 0 ug.
· Vitamina C: 0 mg.